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年味之：炸圆子的做法

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年味之：炸圆子

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炸圆子：是我们安徽皖南这边过年的时候几乎家家户户腊月二十九那天都要炸的！真正的家乡年味！每到炸圆子，我和弟弟妹妹总是把小肚子吃的鼓鼓的！很怀念小时候的生活，虽然很苦，但是很知足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉两斤

、

面粉两碗

、

大蒜 7根

、

老姜一个

、

老豆腐一块

、

糯米饭一小锅

、

五香粉少许

、

盐两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉洗干净将皮切掉在将五花肉剁成肉泥！
步骤2/9 点击查看大图
提前煮好糯米饭，蹭热捣成糊状，我这个没有捣好，实在太累了！最好捣成糊状口感才好！
步骤3/9 点击查看大图
老姜切泥，大蒜切碎，老豆腐捏碎！
步骤4/9 点击查看大图
捣好的糯米饭，放入肉泥，姜泥，老豆腐，大蒜，两勺盐，少许五香粉，两碗面粉！
步骤5/9 点击查看大图
一起拌匀入味！锅里倒入三分之二的色拉油，之一的菜籽油烧热！
步骤6/9 点击查看大图
手洗干净，左手慢慢挤出圆子，用调羹扣出来，下油锅炸！
步骤7/9 点击查看大图
炸圆子一定不要总是动它，等漂浮上来再用漏勺翻过来，炸到金黄色捞出来沥干油！
步骤8/9 点击查看大图
我一边炸，闺蜜一边吃！
最后一步点击查看大图
浓浓的年味啊！刚刚炸的圆子最好吃了，剩下的圆子可以蒸着吃，下火锅吃，红烧肉的时候留着汤汁烧圆子，也可以和萝卜红烧吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

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