钻研多次成功配方——卤牛肉
卤牛肉
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备好所有食材(忘记拍冰糖了,一小块)
-
步骤2/11
点击查看大图
先用冷水泡1小时左右,泡去血水(有时间的可以多泡一些时间,中途换2~3次水)
-
步骤3/11
点击查看大图
冷水入锅,煮沸之后撇去浮沫,然后再煮个10分钟左右
-
步骤4/11
点击查看大图
捞出来再放冷水了泡一下,会让肉更紧致,捞出来备用
-
步骤5/11
点击查看大图
热锅里放油,加入拍碎的冰糖,小火熬成糖汁,不断搅拌,防止糊掉,然后加入干辣椒,八角,部分蒜末,部分姜片,香叶,桂皮,翻炒出香料味道
-
步骤6/11
点击查看大图
炒好后的料倒入砂锅中
-
步骤7/11
点击查看大图
加入冷水稍没过牛腱子,放入卤料包,葱段,剩下的蒜,姜,开大火
-
步骤8/11
点击查看大图
大火煮沸后转中小火,放入3勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺蚝油,3g盐
-
步骤9/11
点击查看大图
中小火大概煮个1个半小时,具体根据你牛肉熟的程度,用筷子可以轻松的插进去
-
步骤10/11
关火在锅里焖几个小时,我是放了一夜更浸味,然后捞出来放进冰箱冷藏后再切,就不会散掉
-
最后一步
点击查看大图
切片来吃,嫌味道不足的,可以用酱油,醋,姜丝调制个蘸料,非常美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
卤牛肉的其他做法
卤牛肉的相关分类
卤牛肉的相关推荐
-
酱牛骨/牛蝎子
1124689人看过 -
酱牛骨
562661人看过 -
感受重庆味花椒鱼
23978人看过 -
青花椒鱼片 麻辣鲜香
525556人看过 -
红烧牛肉土豆│秘制美食
10077858人看过 -
秘制辣椒油
57103人看过 -
#一人一道拿手菜#红烧牛肉炖土豆
2760256人看过 -
红烧鸭子
1110559人看过 -
家庭㊙️方:香辣卤牛肉,口口生香,越嚼越香#秋天怎么吃#
417501人看过 -
青花椒鱼
257005人看过 -
红烧牛肉#就是红烧吃不腻!#
2431755人看过 -
辣椒油
923538人看过