经典家常菜—腊味荷兰豆
. 2013年的秋天,我遇见了生命里的那个她,那个现在每天挺着肚子在家门口等待我回家的她。 转眼离家很多年了,我也很庆幸在异乡遇见那个真正懂得去互相温暖的人。天津,这个集合了东方与西洋的沧桑都市,有着太多的别的城市所不具备的特征。冬季清晨街头热乎的煎饼果子飘香,老城厢大福来锅巴菜为老天津供给着能量,一到夜里,意式风情街灯光昏黄,啤酒与牛排却又彰显着这座城市的另一面风情。很多时候,我们的平淡的日子里与各种各样的人擦肩而过,也许每个人都像城市一样,不时流露出各种情绪。而直到遇见这个人,他能真正懂得包容你的缺点,或在他或她的面前无所谓自己最放肆的一面,恭喜你,你遇到了最正确的选择。 初到天津时,感觉百姓家常菜品多咸鲜而重口,尤其喜好酱货。2013年的冬天,我去她的家里做客,家人每次都很热情招待我,而饭桌上总少不了天宝楼的酱货。她很爱吃腊肠,尤其甜味腊肠,每次去买酱货,总去买一根。一开始我很好奇,总以为酒味腊肠或者甜咸腊肠应该是出现的茶餐厅煲仔饭里的食物,后来我才发现天津百姓对腊肠充满了感情,无论是冬季家里阳台挂的自制的腊肠,或是早餐大饼烧饼里夹着,都是这一根抹不去的红色。久而久之,我也慢慢喜欢上这口甜鲜。直到结婚之后,我去岳父岳母家里做客,总少不了买一些酱货,而这酱货里,必然会有一根腊肠。 婚后的生活很奇妙,尤其在她怀孕之后,对我更多的是种依恋。而在家陪伴她的时候,她却总少不了一些埋怨,刚结完婚的时候我总是据理力争,换来的却总是互相置气,冷战抗拒。而现在,我却发现她的一些埋怨却成了工作之余一抹想念,情绪这种东西很是奇妙,我每次也都很好奇为何我一想起家里的她,手机总会响起。不用看,我也知道是她在默默的骚扰我。她总嘟着嘴认为我拒绝她的事情是在“忤逆”她,我每次笑着说那以后让她自己决定好了,她满脸笑容的答应,却还是每一件小事还来征求我的意见,仿佛我不去做决定,她也很难做出抉择。女人跟你一辈子不容易,尤其挺着肚子,满脑子却还是你的时候,她需要的更多的是陪伴,更多的是理解。宝宝出生前,多陪陪她,不为别的。也许每一个母亲都会把他更多的爱去分享给她的孩子,所以宝宝出世前的日子,是她最后全心全意为你一个人的时光。 昨晚我问她,想吃什么,她想了想说,吃荷兰豆吧。我说,正好跟腊肠一起吧。她满心欢喜的答应了。其实荷兰豆与腊肠当年是如何遇见的呢,一个西式餐桌的主要蔬菜,一个确实中国百姓为了补充脂肪与能量的创造发明,他们本身貌似有着巨大的无法逾越走到一起的鸿沟,而他们却合体成为寻常百姓家盘子里的菜品。 融合,不是为了差异与排斥,而是默契与感应。 菜品如此,家庭更是如此。
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步骤1/7
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腊肠一根斜刀切薄片。
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步骤2/7
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荷兰豆去掉顶端和底端蒂头,把侧面硬硬的梗撕掉一些,洗净沥干。
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步骤3/7
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大蒜切细片。一会儿大蒜先放一半,出锅前再放一半。
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步骤4/7
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平底锅中放油,下一半蒜片和腊肠,中火翻炒,至两边略为起卷。
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步骤5/7
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下荷兰豆翻炒至成熟。
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步骤6/7
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加盐、一点糖、一点鸡粉,出锅前撒入剩余蒜片,翻炒均匀出锅。
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最后一步
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非常快手的一道家常菜,希望大家喜欢。
我更喜欢腊肠炒的火大一点,有一点点焦,喜欢嫩的就稍减少腊肠翻炒时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-28
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