鱼籽豆腐
记得小时候吃鱼籽,大人总是会说小孩不要吃,不然写字会抖,每次都被吓到不敢吃。。。其实,鱼籽是一种营养非常丰富的食品,其含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。不过,老人要尽可能少吃!
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步骤1/13
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准备好食材。
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步骤2/13
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嫩豆腐。
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步骤3/13
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豌豆放锅里焯一下。
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步骤4/13
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焯过水的豌豆可以去除本身一些青涩的味道,而且颜色也会变得鲜艳些。
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步骤5/13
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葱白和葱绿分开。
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步骤6/13
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热锅下油,加入葱白、姜蒜爆香。
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步骤7/13
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倒入鱼籽。
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步骤8/13
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将鱼籽煎至金黄。
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步骤9/13
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加入豌豆、小米椒、油辣子、少许盐,轻轻翻炒几下。
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步骤10/13
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加入清水、嫩豆腐。
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步骤11/13
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盖上锅盖,中火煮3分钟。之后转大火,加入生抽、醋、少许鸡精,最后加入一勺芝麻油,即可起锅!
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步骤12/13
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撒上葱花,完美。。。(脑补金星手势)
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最后一步
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成品。
1.油一定不能太少放,而且鱼籽一定要用油煎到全熟,这样鱼籽色泽才更金黄、味道也更香。
2.鱼籽一定要洗干净,尤其是鱼腹内的黑膜。如果有鱼泡的话,下锅前最好用刀将其切破,以免发生“爆炸”。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-27
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