蒜蓉基围虾，媲美外面餐厅的，简单超方便

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像我们生活在内陆不靠海的人，想吃海鲜总是十分单一，无非是虾子、花蛤、蛏子等常见物，如果想在本地吃点好的，还得花大价钱买，还不新鲜是冰冻的居多。别人靠海吃海的人吃惯了虾就可以换个种类，像啥面包蟹啊、老虎蟹啊这种我们听都没听过的物种，而我们吃惯了虾子，只能换换口味，白白灼变成其他！比如这次的蒜蓉基围虾！尤其是现在冬季，是流感等呼吸道传染病的高发季节，吃吃大蒜提高自身抗病能力（信则有不信则无）。而大蒜你都吃对了吗？真正要吃到大蒜的大蒜素才有用，而大蒜素的产生则是靠它与空气接触的时长，所以大蒜做好后都得放置片刻，再进行制作。为了吃的健康，制作蒜蓉虾的油也比较关键，尽量不要选择太有味道的菜油、花生油等，而这次的西王葵花籽油是比较深的我心，油的气味清新，不会影响菜本身的味道还能更好地激发出基围虾的鲜味，蒜蓉经过腌制，起了胶质，看的都时候有食欲，而且油烟较少。蒜蓉基围虾同时很适合大宝宝食用，一是蒜蓉杀菌，二是基围虾补钙补充蛋白质，三是西王葵花籽油含维生素E，能很好地进行补充。只是要记得维生素E相对来讲还是对热比较稳定的，一般炒菜时不会破坏植物油中的维生素E，但要注意的是做菜时不要加碱，特别是不要把油反复煎炸，这样维生素E就会大大的失活哟！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

基围虾一斤

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大蒜一颗到两颗

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西王葵花籽油两大勺

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小米椒 1个

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米酒 1大勺

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盐一勺

烹饪步骤

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食材一览
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大蒜去皮后备用
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用压蒜器挤出蒜蓉，喜欢吃大蒜就多准备一些
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小半碗蒜蓉
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放盐调味的同时顺便腌制一下
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同时倒油，大概能把蒜蓉搅开的程度，蒜蓉静置10分钟左右的时间，这个时候把基围虾洗干净。我一般不挑虾线，觉得麻烦，你想挑就挑
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腌好的蒜蓉已经出了胶质，切一些小米椒进去搅拌好，开火了
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把蒜蓉倒进锅里中火煸香后，倒入基围虾。
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炒到所有基围虾都沾到蒜蓉，微微变红时放米酒
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继续翻炒，然后倒一小碗开水翻炒片刻后闷制。等到基围虾全红时，转盘。由于之前蒜蓉里已经调好味了，就不用加任何调味料，虾子经过这样的烹制时分鲜甜，大家可以尝试。
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是一道既好看又好吃的菜，老少皆宜。
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