虾仁蛋包饭

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儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。这几年玩烘焙、炒菜没少用西王玉米油，西王集团是非常大的一家食用油公司，我一直相信他们油的品质，所以花生油我也选择用西王的，第一次用，出乎意料，西王花生油是我用过的花生味最醇香的油，使我做的菜味道更鲜美。

食材清单加入采购清单

米饭 80克

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虾仁 10个

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玉米 10克

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胡萝卜 10克

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豌豆 10克

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鸡蛋 3个

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料酒 5克

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西王花生油 20克

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胡椒粉适量

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盐适量

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蕃茄酱 10克

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淀粉 2克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，胡萝卜切丁、豌豆焯水
步骤2/18 点击查看大图
锅里倒入5克西王花生油烧热七八成热
步骤3/18 点击查看大图
放入虾仁炒至变色，倒入料酒、胡椒粉炒匀出锅
步骤4/18 点击查看大图
锅擦干净，倒入约13克西王花生油烧热
步骤5/18 点击查看大图
放入胡萝卜、玉米、豌豆炒一下
步骤6/18 点击查看大图
放入米饭翻炒均匀
步骤7/18 点击查看大图
放入虾仁、适量盐翻炒
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炒至米饭呈散开，颗粒分明就好了，米饭出锅
步骤9/18 点击查看大图
鸡蛋加少许盐、淀粉打匀
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平底锅里倒入约2克西王花生油，转动锅子晃匀，烧七八成热
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倒入鸡蛋液转小火，转动锅子摊平蛋液
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在鸡蛋没有完全凝固时，在中间放入炒好的米饭
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把鸡蛋饼四边向中间折
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翻面煎30秒定型
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用锋利的小刀从中间向两边划十字，把鸡蛋饼的边翻下来
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挤上蕃茄酱就可以吃了
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成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、米饭用剩米饭，很小的一碗，多了炒不开 2、20克西王花生油是分3次用的，西王花生油严选当季优质大花生，粒粒饱满，营养丰富，味道醇香，适合炒制各种菜 3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关 4、平底锅不要太小了，不然蛋饼太小包不住炒饭，28-30cm

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-27

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