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老幼兼宜的西葫芦丝早餐饼的做法

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老幼兼宜的西葫芦丝早餐饼

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退休之后，恰是上有老下有小的年龄了，常常要为给幼小的孩子添加辅食和给掉的没几颗牙的老人做饭发愁，既要口感好柔软易咬，又要营养丰富好消化，试过几种食材后发现这款西葫芦丝鸡蛋摊饼老少兼宜做早餐很不错！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 1个

、

面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

花椒面少许（可以不放）

、

盐 1g

、

水 200ml

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材可做4张饼的量：面粉100g西葫芦半个，鸡蛋1个，盐1g，花椒粉少许，水给200ml，食用油少许，油刷一个（没油刷的可切一个西葫芦把或罗卜块黄瓜根部切平能抹油就行），平底锅和普通炒菜锅都可以。
步骤2/8 点击查看大图
面粉放盆里，西葫芦擦丝（用细点的擦子擦半个就够了），鸡蛋1个打入盆内，加1g盐和少许花椒粉（给小盆友吃，盐和花椒可以不放）。
步骤3/8 点击查看大图
加水200ml左右，用筷子搅拌均匀，面糊稠稀以勺子舀到平底锅内转动时刚好能流动为好。
步骤4/8 点击查看大图
准备好锅，开小火，用油刷在锅底刷一层薄薄的油。
步骤5/8 点击查看大图
油刷和少许的油。
步骤6/8 点击查看大图
锅热了舀多半勺的面糊倒入锅内，将锅拿起一点转动锅，让面糊均匀地流满整个锅底，不匀时可借住锅铲轻轻抹平，盖上锅盖，约半分钟。
步骤7/8 点击查看大图
半分钟后打开锅盖，可看到饼已变了色，边缘有卷起，此时用锅铲将饼翻过来，盖上盖半分钟。火不能大，否则会煳了。
最后一步点击查看大图
翻面半分钟后饼出锅。

小贴士

西葫芦丝鸡蛋饼，作为主食既有菜，又有蛋，营养丰富，很适合老年人和小孩子吃，如果我们自己吃还可以卷上苹果片或是火腿片吃，还可以炒豆芽菜，肉炒罗卜丝，白菜丝等等好多搭配卷着吃，味道很棒的！我配的是芥辣丝和苹果片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-27

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