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自制健康无添加肉松（面包机版）的做法

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自制健康无添加肉松（面包机版）

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家人都很喜欢吃肉松，但外面的肉松大多都添加了各种添加剂和豆粉，可是自己手炒又太累，于是，做面包很鸡肋的面包机在此时派上了大用场。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪腿肉 500g

、

盐 3g

、

糖 10g

、

老抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

葱一段

、

姜 6片

、

五香粉适量

、

料酒两大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肉切成两厘米块状，入高压锅，加入水、老抽、料酒、葱姜、八角、盐（部分）、糖（部分）五香粉（部分），压20分钟至肉烂。
步骤2/5 点击查看大图
取出煮熟的肉块，放在大碗中，用擀面杖捣成丝。
步骤3/5 点击查看大图
捣好的肉放入面包机中，加入剩下的糖、盐，蚝油，开果酱档，就不用管它了。
步骤4/5 点击查看大图
一次果酱档需要一个小时五分钟，我用了两次，共两个小时。喜欢绵一点口感的可以一次半即可关掉，喜欢酥一点口感的可以将两次做完。
最后一步
小tips：1. 肉的分量不可过少，起绒需要肉之间的摩擦。用面包机比用锅炒更容易起绒，更有肉松的质感。2. 猪肉也可以用普通锅来煮，但没有高压锅来的快，也没有高压锅煮得烂，煮的够烂，捣得够碎，才更容易起绒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-27

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