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私房三汁焖锅的做法

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私房三汁焖锅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾、鸡翅、鱼按人定量

、

胡萝卜 3根

、

地瓜 300g

、

西芹 200g

、

洋葱 2个（中等大小）

、

大蒜 1头

、

秘制酱料耗油4勺甜面酱4勺番茄酱2勺

、

料酒适量

、

盐适量

、

白糖少量

、

黑胡椒少量

、

蒜蓉辣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅、虾、鱼洗净，里脊切丁放葱姜、料酒、盐、耗油、生抽、黑胡椒粉腌两小时入味。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜、地瓜、洋葱切滚刀块，西芹切段。
步骤3/12 点击查看大图
酱料：耗油4勺，甜面酱4勺，番茄酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，蒜蓉辣酱也可不放，基本比例是2:2:1，根据食材多少增减，再放少量白糖。
步骤4/12 点击查看大图
所以食材准备完毕。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放少量油，放入大蒜炒出香味。
步骤6/12 点击查看大图
放入蔬菜，再放少量盐（后面还要放酱料，不要放太多盐）和黑胡椒。
步骤7/12 点击查看大图
蔬菜铺平摆放鸡翅、里脊丁、小黄花鱼、鹌鹑蛋，我家电磁炉煲汤功能（中小火），焖5--7分钟。（如果怕鸡翅不熟之前可以先煎一下。）
步骤8/12 点击查看大图
中间一定要勤查看，糊锅就不好啦。
步骤9/12 点击查看大图
放入大虾，再焖3分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
放入酱料。
步骤11/12 点击查看大图
食材和酱料翻拌均匀，焖2--3分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
上桌喽！和黄记煌味道差不多，呵呵！

小贴士

比较爱糊锅，一定要中小火勤查看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-27

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