迷彩戚风蛋糕（6寸）

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量是可以做8寸的戚风，我做的6寸，剩余的蛋糕液另烤了3个纸杯蛋糕，想不用等到完全冷却就可以尝尝味道❤️❤️……

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

牛奶 50克

、

细砂糖 70克

、

玉米油 50克

、

白醋/柠檬汁 4滴

、

低筋面粉 90g

、

可可粉 5克

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所需材料；
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄和蛋白分别放在两个无水无油的盆里；
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蛋黄中先加材料中的20克细砂糖拌匀，再加牛奶拌匀，最后加玉米油拌匀，筛入低筋面粉以Z字形搅拌均匀后放一边；
步骤4/18 点击查看大图
将抹茶粉和可可粉各加适量温水化开搅拌均匀；
步骤5/18 点击查看大图
在蛋白中加入4滴柠檬汁；
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打蛋器中速打至粗泡加入剩余细砂糖的三分之一；
步骤7/18 点击查看大图
继续打至细泡后再加入三分之一的细砂糖；
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最后打至有细细的纹路后将剩余的细砂糖全部加入；
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以高速将蛋白打至打蛋器从盆中提起有直立不倒的小尖角就可以了；
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把蛋白分三分之一的量到蛋黄液中，以炒菜的方式翻拌均匀；
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翻拌均匀的蛋液全部倒入蛋白盆中，再次以上述方式翻拌均匀；
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将搅拌均匀的蛋液分为三份，原味蛋液稍微多留一点，剩下的各加入调好的可可糊和抹茶糊搅拌均匀；
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这个时候先以160度预热烤箱，然后一勺原味一勺可可味，一勺原味一勺抹茶味这样层叠放入模具中，注意三种蛋糕液要分别用三个差不多大小的勺子；
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蛋液这样层叠放入模具至8分满，可以用牙签画出纹路，也可以不画；
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放出预热好的烤箱下层，160度烤40分钟；
步骤16/18 点击查看大图
剩余的蛋液装了3个纸杯，可一起放入烤箱，只是纸杯蛋糕要提前15分钟左右取出，可以用牙签插入纸杯蛋糕中，如果抽出来是光滑的证明已经烤好，如不是继续多烤5分钟；
步骤17/18 点击查看大图
烤好的戚风从烤箱取出后在桌子上震2下，立即倒扣放在网架上晾凉后脱模切块，吃不完的蛋糕可装入保鲜盒里放冰箱保存；
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美美的迷彩戚风蛋糕出炉咯……