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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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茄子很有营养的哦，而且这道菜男女老少都喜欢吃呢

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

猪肉馅 50克

、

料酒 15克

、

糖 5克

、

郫县豆瓣酱一勺

、

蒜 1瓣

、

姜 1小块

、

葱适量

、

水淀粉少量

、

胡椒粉少量

、

盐少量

、

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉馅中倒入料酒，胡椒粉，抓匀，腌制半个小时。
步骤2/10 点击查看大图
首先将长条的茄子洗净。
步骤3/10 点击查看大图
然后对半切。
步骤4/10 点击查看大图
然后茄子的条纹切成菱形（每一刀不要切到底），然后将茄子切段。
步骤5/10 点击查看大图
将茄子放入油锅内，炸至软嫩即可，然后放一旁控油。
步骤6/10 点击查看大图
郫县豆瓣酱一勺，备用
步骤7/10 点击查看大图
锅内倒入少量油，葱姜蒜切末放入锅中爆香，然后放入腌制好的肉馅。肉馅炒熟。
步骤8/10 点击查看大图
肉馅炒熟后，放入郫县豆瓣酱，爱吃辣的可以多放写。
步骤9/10 点击查看大图
然后加入两碗水，小火炖到快收汁，加入水淀粉翻炒一分钟，加入少许盐，鸡精和糖，即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅后放上生菜或者香菜即可。

小贴士

炸茄子时要少放油，不然做出来的菜油太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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