红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）
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步骤1/23
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步骤2/23
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步骤3/23
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我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）
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步骤4/23
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斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。
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步骤5/23
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盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。
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步骤6/23
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捞出后用温的清水洗净浮沫。
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步骤7/23
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煮羊肉的时候准备香料
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步骤8/23
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煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
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步骤9/23
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热油
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步骤10/23
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放入香料（花椒和小茴香暂不放入）
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步骤11/23
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炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
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步骤12/23
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冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
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步骤13/23
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加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）
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步骤14/23
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加两锅铲黄酒
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步骤15/23
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继续翻炒
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步骤16/23
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加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
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步骤17/23
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烧开后转到瓷罐子
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步骤18/23
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火调到最小档，煲两个小时
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步骤19/23
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一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）
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步骤20/23
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把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
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步骤21/23
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罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。
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步骤22/23
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女儿的伙食
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最后一步
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大人小孩吃的都很香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-26
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