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芝士蛋糕的做法

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芝士蛋糕

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天气凉了，开始囤积脂肪吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 25g

、

玉米淀粉 15g

、

奶酪 240g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 90g

、

糖 80g

、

柠檬 3g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶、黄油、奶酪套盆隔水软化搅拌细化。
步骤2/14 点击查看大图
搅拌好了。
步骤3/14 点击查看大图
一个一个的放入蛋黄。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌好后粉类筛入。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白加柠檬打出鱼眼泡放一半糖。
步骤7/14 点击查看大图
放另一半糖。
步骤8/14 点击查看大图
打出弯角即可。
步骤9/14 点击查看大图
蛋白分次加入搅拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
模具放烤纸，底部包锡纸。
步骤11/14 点击查看大图
蛋糕液振出气泡。
步骤12/14 点击查看大图
底层烤盘放足量热水，倒数第二层放蛋糕。150度上下火60分钟。
步骤13/14 点击查看大图
柠檬用完拿原皮用牙签封存，能增加保质期。
最后一步点击查看大图
可以品尝了。

小贴士

烤纸经过试验非常有利于脱模，主要是不用抹油，清洗模具很方便。芝士蛋糕本来就是低温烤制，轻易就别打开烤箱门了。到时间后用牙签扎下蛋糕，没有带出残留物就是成功了，继续放烤箱里直至冷却后带模具一起放冰箱冷藏四小时后脱模。上层温度高了盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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