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超下饭酸甜开胃话梅鸭的做法

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超下饭酸甜开胃话梅鸭

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

生姜 5片

、

香葱 3-5根

、

小辣椒 1条

、

料酒半碗(4.5寸碗)

、

冰糖 60g

、

生抽 5茶匙

、

植物油 1茶匙

、

温水 1碗(泡话梅用)

、

咸话梅 10粒

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8
鸭子洗干净，去除脖子，鸭屁股部位，切块备用。
步骤2/8
生姜切片，香葱切花，辣椒切丝，话梅用一碗温水泡开。
步骤3/8
锅内放入少许植物油烧热转中火。
步骤4/8
放入生姜5片，煎至微黄，把鸭子放入。
步骤5/8
把鸭子煎至出油后，把葱、辣椒、话梅、半碗料酒倒入锅中，翻炒几下，盖上盖子。
步骤6/8
焖煮到闻到香味后，放入5茶匙生抽，冰糖，一碗话梅水，转小火盖锅盖继续焖煮15-20分钟。
步骤7/8
15分钟后打开锅盖，尝一下鸭子酱汁够不够味，如果不够味再加入一点点盐，如果够味就不用加了。
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出货前如果想好看点可以再撒点葱花，一道酸甜可口的开胃鸭就完成了

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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