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巧克力夹心派的做法

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巧克力夹心派

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

蛋白 2个

、

蛋黄 2个

、

砂糖 60g

、

柠檬汁几滴

、

巧克力适量

、

棉花糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.准备好全部材料
步骤2/15 点击查看大图
2.将蛋白蛋黄分离后，在蛋黄中加入10克的细砂糖，搅拌均匀
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3.在蛋白中加入几滴柠檬
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4.用电动打蛋器打发蛋白
步骤5/15 点击查看大图
5.分三次加入剩余的细砂糖打发至湿性发泡
步骤6/15 点击查看大图
6.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
7.将翻拌好的蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
8.分四次筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
9.将面糊装入裱花袋里面
步骤10/15 点击查看大图
10.将面糊挤在铺了油布的烤盘上，尽量大小均匀一点，注意中间的缝隙。
步骤11/15 点击查看大图
11.放入预热好185度的烤箱中层烘烤11分钟左右即可
步骤12/15 点击查看大图
12.将棉花糖切开两半后，平放在烤好的蛋糕上，放入微波炉加热30秒左右
步骤13/15 点击查看大图
13.趁棉花糖融化后，粘上另一半蛋糕，定型
步骤14/15 点击查看大图
14.将巧克力币隔热水融化
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15.用竹签或者小叉子插住棉花糖部分，蘸上巧克力酱。晾干即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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