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糖火烧的做法

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糖火烧

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周六闲来无事，想挑战下老弟心心念念的糖火烧，这道woli大北京小吃，自打前些天晚饭时间的电视节目中了草，快惦记半个月了，估计唯有魔兽和吃能提起这个二胖的兴趣吧

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 750克

、

酵母 8g

、

植物油 75g（面）

、

水 525g（面）

、

植物油 50g（糖）

、

水 100g（糖）

、

红糖 500g

、

芝麻酱 400g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
锅烧热，倒入植物油，放入红糖炒散。
步骤2/13 点击查看大图
加入清水，熬制顺滑无颗粒，倒出晾凉
步骤3/13 点击查看大图
倒入麻酱混合均匀，多搅打会儿，太稀了回头不好抹。
步骤4/13 点击查看大图
酵母温水和开，面粉加水油酵母
步骤5/13 点击查看大图
和至光滑盖保鲜膜醒发10分钟
步骤6/13 点击查看大图
案板撒些薄面
步骤7/13 点击查看大图
面团擀平，1cm左右厚度
步骤8/13 点击查看大图
糖酱抹匀
步骤9/13 点击查看大图
中间少拍了一些步骤，自己一人边拍一边做，还真是有点儿顾不上，抹完糖酱的面从一侧卷起至另一侧，边抻边卷。然后两头折叠。
步骤10/13 点击查看大图
有点儿漏了，好黏腻，面团抻成长条，切成10cm左右面段。
步骤11/13 点击查看大图
漏了以后真是太黏了啊，段儿都没拍皂片，将面段两头向中间捏紧封口。
步骤12/13 点击查看大图
烤盘铺油纸，封口朝下。
最后一步点击查看大图
烤箱180℃预热5分钟，烤制35分钟，铛铛～～～出炉

小贴士

面水油的比例为10：7：1 糖水油的比例为10：2：1 大家可以根据实际情况自行换算。我的烧饼有点儿大了，糖火烧买卖要是这么做是要亏本儿到姥姥家啦，哈哈。新技能get√。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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