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豆笋肉羹的做法

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豆笋肉羹

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这是家乡的一道鲜美的肉羹，而且吸引了很多到我的家乡旅游的客人，这是一碗必点的羹，除了肉羹还有蜻羹、鳗鱼羹、肉昌羹等。我现在加了豆笋，这个是四川特产，肉羹和豆笋搭配，真的很鲜美，而且不用放鸡精和味精。如果喜欢吃辣的，可以在猪肉中放入辣酱。这样味道不错哦！但凡有创意都可以

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉半斤

、

豆笋 3根

、

芹菜 2根

、

盐少许

、

白糖一点

、

十三香少许

、

料酒少许

、

生抽少许

、

山芋粉两调羹（可以根据猪肉多少自己拿捏）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切条或者片都可以，不要太大或者太小
步骤2/11 点击查看大图
放入盐、十三香、辣椒酱、酒、生抽、白糖
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀待用
步骤4/11 点击查看大图
泡好的豆笋切条
步骤5/11 点击查看大图
洗好的芹菜切段
步骤6/11 点击查看大图
准备清水，烧开，放入泡好的豆笋
步骤7/11 点击查看大图
红薯粉放入，最好用手抓匀
步骤8/11 点击查看大图
抓匀后的肉
步骤9/11 点击查看大图
放入烧开的水中，不能一下子倒入，要一个一个放入烧开的水中，此时要小火，等猪肉全部放入后，改大火烧开，再放入芹菜（也可以用香菜）
步骤10/11 点击查看大图
烧好了，汤中加入适量盐。（咸淡自己拿捏）
最后一步点击查看大图
再来一张，味道鲜美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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