墨西哥甜面包

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和以往做的墨西哥面包不同，它有着立体的酥皮，边吃边掉渣。面包松软可弹，抹茶和巧克力先吃哪个好呢？

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125克
44克
324克

2177
千卡

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面包：高筋粉 200g

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面包：白砂糖 24g

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面包：盐 3克

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面包：牛奶 8g

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面包：黄油 30g

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面包：酵母 3g

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面包：鸡蛋 24g

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面包：水 118g

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酥皮：砂糖 80g

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酥皮：低筋粉 90g

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酥皮：黄油 90g

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酥皮：可可粉 5克

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酥皮：抹茶粉 2克

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CuisinAid酷新怡12连模具 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面包除黄油外的所有用料混合揉匀，再加入黄油，揉至扩展出模状态，揉成团。
步骤2/10 点击查看大图
烤箱发酵至2倍大。
步骤3/10 点击查看大图
发酵期间做酥皮，将酥皮黄油软化，加入糖打匀至发白，筛入低筋粉。再从碗里取出一半，放入另一个碗里，分别再筛入可可粉和抹茶粉，揉成团，盖保鲜膜待用。
步骤4/10 点击查看大图
面团取出排气，分成12份搓圆，放入模具。CuisinAid酷新怡12连模具正好12个，二次发酵至2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
将酥皮面团每个颜色分别搓6个圆球，用保鲜膜盖住，防止干裂。
步骤6/10 点击查看大图
取一个面团在手里压扁，直径约5厘米左右。酥皮放在保鲜膜上，用圆形切膜压出纹路，尽量不要切断，然后提起保鲜膜取出酥皮。
步骤7/10 点击查看大图
酥皮盖在面团上，四周一定要贴近。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱180度15分钟
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品