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王氏糖醋排骨的做法

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王氏糖醋排骨

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媳妇点名要吃的。自己就在原来红烧的基础上加了点想法算是王氏自创糖醋排骨了吧～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 10-15小块

、

料酒 2汤匙

、

酱油和老抽各2汤匙

、

陈醋 3汤匙

、

水淀粉适量

、

冰糖 1大块～

、

白砂糖盐 1-2汤匙

、

八角香叶桂皮小尖椒少许

、

大蒜大葱生姜熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将醋酱油白砂糖料酒水盐等一起调汁（建议用筷子点一下尝尝咸淡）。将肉块焯水（焯水时放几个姜片，谁放谁知道）后放入调好的汁中腌制20min
步骤2/6 点击查看大图
热锅放油葱姜蒜爆香（个人喜欢油热后先放盐，这样再放别的食材时不会炸锅）之后放入肉块炒一炒～炒出油，不然吃起来会腻。
步骤3/6 点击查看大图
将之前腌制肉的糖醋汁倒入锅中并加入香叶八角冰糖等炖料小火慢炖15～20min，别忘了放小尖椒提点辣味～不然会太甜。
步骤4/6 点击查看大图
媳妇儿买的塔吉锅。炖啊炖～
步骤5/6 点击查看大图
水淀粉勾芡～大火收汁～撒入熟芝麻～把姜，八角那些挑出去～出锅前一定要再尝尝咸淡！！！
最后一步点击查看大图
搞定收工！其实这次味道做重了～但媳妇一边喝水一边全都吃完了，感动～。

小贴士

出锅前一定要尝味！出锅前一定要尝味！出锅前一定要尝味！重要的事说3遍！主要自己做菜不喜欢定量，所以食材用量上也只能是写适量～因为每个人口味是不同的，所以随时尝尝味是个好习惯，缺什么加什么，只要菜还在锅里就不会晚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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