纯素清汤饸饹
我是一个素食者,很喜欢家乡的清汤饸饹,但是外面卖的大都是肉汤,经过多次尝试,终于做出了理想的味道,分享给喜欢素食、喜欢面食的朋友。
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步骤1/6
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和面:适量面和水和匀,和面的水最好用温水,这样面不容易断,面和的要硬,和至光滑,放着备用。
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步骤2/6
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做菜:土豆、红萝卜、豆角、木耳(提前泡发好)切丝,尽量细点;用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟,放到一个大容器内;起锅热油炸豆腐,炸好的豆腐切条放到刚才的容器内,放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。
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步骤3/6
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做汤:香菇切片,锅里热油放入香菇,干辣椒、姜片炒香,锅里加适量的水,水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。
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步骤4/6
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准备陪料:在刚才炸豆腐的锅里炸好花生,炸好的花生磨碎,芝麻磨碎,香菜切碎。
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步骤5/6
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用压饸饹的机器压好饸饹,煮熟后加菜浇汤放陪料,一碗香喷喷的清汤饸饹面就做好了。
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最后一步
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压饸饹的机器。
第一次发表,写的不完善的请大家多多见谅,也可以在这里问我,希望我的菜谱对你有帮助。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-25
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