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杂蔬酱炖牛肉的做法

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杂蔬酱炖牛肉

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小时候总盼着21世纪赶紧来到，那时候我们就实现gongchan主义了。。。已经快2017年了，这个远大理想似乎还很遥远。有句话叫不能实现的才能算梦想，但是炖锅肉就简单多了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 400g

、

口蘑 200克

、

土豆 200克

、

胡萝卜 200克

、

大葱 30克

、

姜 20克

、

陈皮 5克

、

黄酒或料酒 20克

、

老抽或红烧酱油 15克

、

黄豆酱 50克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉洗净浸冷水，不浸亦可，就是回头炖汤多撇沫，选择在你自己
步骤2/6 点击查看大图
姜葱一个拍烂，一个切段，只要葱白哈。
步骤3/6 点击查看大图
找个锅，汤锅砂锅电锅any锅其实都可以，只要可以长时间煮着不用管的就成。处理好的牛肉切块下锅，姜葱跟上，加些黄酒，白胡椒粉，原粒更佳。没有就甭讲究了。老抽和糖也可以加入，不过注意量（p.s：前面食材的克数仅供参考，做饭和老中医一样，绝对的经验主义）
步骤4/6 点击查看大图
tips来了，炖牛肉怎能缺少陈皮，不用太多，搁几片就成。香料随意，横竖就那几样。个人既懒且有储存物资焦虑症。所以超市买了个王守义卤料包扔进去。。。
步骤5/6 点击查看大图
牛肉汤煮上了，沫也撇完了。你可以去忙点别的了。两小时后再来吧。处理剩下的材料。直接看图无须赘言。俺对土豆兴趣一般，纯粹为了就乎另一只，所以加的不多。如果你不是那种大白饭之余还对淀粉有执着的选手，也没开始长肚腩，土豆不妨多来点。其实可以再放些西芹，今天没采买到。。。
最后一步点击查看大图
炖好的牛肉汤，颜色。。。香是真香，但文字无法传达。把之前加的葱姜香料所有杂七杂八去掉。蘑菇土豆胡萝卜用少量油炒一下，倒入牛肉汤，加两汤勺黄豆酱，最多三勺，否则会齁死人。炖到汤汁收干就完事了。简单不？好了你擦擦唾沫，俺去吃饭了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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