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红酒炖牛尾的做法

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红酒炖牛尾

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牛尾，顾名思义是牛的尾部，是牛身上的一块活肉。牛尾有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，菜里的红葡萄酒很随意，红葡萄酒经过反复炖之后，味道已经被牛尾吸收，酒精也随之蒸发，不要担心会醉，留下的反而是香醇的味道和红艳的色泽。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛尾一斤

、

大萄一段

、

姜三片

、

洋葱半个

、

胡萝卜一根

、

番茄一个

、

西芹一根

、

海盐适量

、

黑胡椒适量

、

红酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备好清洗干净，牛尾沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
牛尾用黑胡椒与海盐腌制一会。
步骤3/12 点击查看大图
配菜用刀切成自己所需的形状。
步骤4/12 点击查看大图
起油锅，油温五成热时放入牛尾稍许煎一会儿。
步骤5/12 点击查看大图
煎至牛排两面微黄加入红酒。
步骤6/12 点击查看大图
加入清水煮开后转小火炖煮二到三个小时。
步骤7/12 点击查看大图
牛肉在炖煮的过程中，另起油锅，将洋葱与大葱爆香。
步骤8/12 点击查看大图
接着加入西红柿与胡萝卜煸炒。
步骤9/12 点击查看大图
最后放入西芹翻炒一会儿。
步骤10/12 点击查看大图
将炒好的蔬菜放入牛尾汤中一起炖煮。
步骤11/12 点击查看大图
牛尾汤要多炖一会，才会更香味道更浓，出锅前加入盐调味。
最后一步点击查看大图
大冷天来上一份，好喝又暖胃。

小贴士

炖牛尾汤，唯一的技巧就是有耐心，炖得越久越好吃，但不要超过四个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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