红酒菲力牛排
菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。 葡萄酒搭配牛排,佐餐绝妙搭配哦
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步骤1/7
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准备好食材清洗干净,牛排清水冲洗后需沥干水份。
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步骤2/7
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牛排正反面用刀背横向竖向各敲十几下,这样能让牛肉纤维变松,煎出来的牛排更嫩。
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步骤3/7
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牛排用海盐,黑胡椒,红酒,橄榄油腌制十分钟。
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步骤4/7
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烤箱预热180度,口蘑一切为四,撒上黑胡椒粉,与圣女果一同入烤箱中层烤制十分钟。
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步骤5/7
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平底锅烧热,放入腌制好的牛排煎二到四分钟,期间翻一次面,根据自己喜欢的生熟度来调整时间。
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步骤6/7
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开小火将芦笋下锅煎一下。
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最后一步
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把配菜与牛肉一同放入盘中,锅内余下的黑胡椒汁浇在牛排上,倒上红葡萄酒,美美的开吃啦。
菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
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发布于 2016-11-25
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