关东煮
这是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、魔芋鱼丸、竹轮等。
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将昆布放入水中浸泡1个小时或者浸泡一晚。将昆布连同泡发昆布的水一起倒入锅中,慢煮约10分钟。沸腾前把昆布夹出来。
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将煮好的昆布改刀成条,打成昆布结备用。
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福袋:将鸡肉糜、大葱末、藕末、姜末、又伊鲜鲜味酱油一起搅拌均匀。
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将油炸豆腐皮用擀面棍滚几下。
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将油炸豆腐皮、鱼饼、竹轮放入网筛中,用开水烫去表面的油和盐分。
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步骤6/11
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挤干油炸豆腐皮的水分,将油炸豆腐皮一边开一个口,将调味好的鸡肉糜放入油炸豆腐皮中,用牙签封口。
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步骤7/11
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白萝卜处理方法:将白萝卜切厚段,将萝卜皮削厚一点,并将棱角削去,待锅中水沸腾后,煮15-20分钟,在放入冷水中浸泡。
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步骤8/11
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魔芋处理方法:将魔芋切成三角形,正反面划十字花刀,当中划上一个口子,加入盐把魔芋表面反复揉搓,来去除魔芋的异味,待锅中水沸腾后,煮2-3分钟。
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土豆处理方法:土豆用保鲜膜包裹起来,高火3分钟,去皮对半切开备用。
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步骤10/11
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组合:将白萝卜,魔芋,白煮蛋、土豆、昆布结和底料一起放入锅中,加入又伊鲜鲜味酱油、味淋、糖,小火炖煮40分钟左右。
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最后一步
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再加入炸鱼饼、竹轮、福袋一起放入锅中,炖煮15分钟。
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发布于 2016-11-25
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