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豆渣黑麦馒头的做法

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豆渣黑麦馒头

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家里豆浆喝完后，剩下的豆渣倒掉太浪费啦！直接做起馒头

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黑麦面粉（全麦和中筋都可以 600克

、

水（根据豆渣的湿度加水） 160克

、

糖 50克

、

酵母 5克

、

豆渣 400克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把豆渣倒到面包桶里，没有面包桶的放盆里也行，不需要把豆渣弄多干，反正都要加水的，我弄的比较多足足400克黑豆渣，黄豆渣都可以，都可以做
步骤2/4 点击查看大图
倒面粉什么的忘记拍了，把600可面粉倒进去，不要嫌多减少面粉，面粉减太少最后蒸出来口感太粗糙了，把面粉倒盆里，酵母5克加100克温水和化了以后倒入盆里，再根据湿度慢慢加温水。
步骤3/4 点击查看大图
和好以后捏成型，35度发酵箱发酵50分钟就行了，现在是冬天时间要久一点，不能发过了，发过了馒头很酸不能吃的，大火蒸15分钟就能吃了！口感很劲道！这个方子大概能做18个中等大小的馒头！
最后一步
吃不完的冷却以后放冰箱冷冻就行，不会坏的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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