煎藕夹
只需要少量肉末就可以的一道菜, 用来哄骗不爱吃蔬菜的肉食动物。 蘸番茄小朋友最爱,大人蘸日本的柚子醋更佳。 尽可能不要在藕夹外面裹什么面粉之类的油炸或是煎,干干净净的就足够美味了, 而且也不易吸油。 另外,煎藕夹比炸的藕夹清淡多了,多吃几个也没有罪恶感。
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步骤1/8
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猪肉末放在钢盆中,加入黄酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉,生姜磨成泥再加入,用筷子搅拌至肉末略出浆状态即可。
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步骤2/8
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藕切去两头的节,削去外皮,清洗干净。
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步骤3/8
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一片藕夹需要连在一起的两片藕,两片中间不能切断。(第一刀不切到底,第二刀切到底。)
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步骤4/8
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取适量调好的肉末,放入藕片中,将藕片往内压一下。
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步骤5/8
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因为藕片是连刀片,可能底部没有夹到肉,可以取少许肉末填补一下藕的空洞。将所有的藕片都夹上肉末。
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步骤6/8
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电磁炉用'煎烙'模式,火力800,锅烧热了后再倒入油,将藕夹放在锅中煎。
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步骤7/8
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待藕夹接触锅子的那一面煎至金黄色,翻面,继续煎。
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最后一步
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藕夹两面全部煎至金黄就可以装盘熄火了。
1、怕煎藕夹的时候油星乱爆的妹子,调馅的时候不要调得太湿。
2、 我用的是美的电磁炉,请亲们根据自家的电磁炉模式适当调整做法。
3、切藕片的时候尽可能将藕平整的一面朝下放,切的时候藕就不容易摇摇晃晃,可以避免切伤了手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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