酱香肉末茄子:少油又鲜亮的茄子
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天气转冷,每到中午就饥肠辘辘,食堂里排好长的队吃饭,一开始想着吃清淡一点,等轮到自己却要了一份肉末茄子,我们食堂里的肉末茄子特别好吃,原因只有一个——油多,再冷再饿,有了这份菜,就安定平和下来了。 家里做肉末茄子的话,关键点有两个:少搁油,保持颜色鲜亮,这样的茄子最诱人,吃了又放心,下面就来讲讲我做茄子的方法吧。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
茄子
200克
、
肉末
100克
、
油
40毫升
、
盐
2小勺
、
小葱
2根
、
姜
4片
、
蒜
4瓣
、
豆瓣酱
1大勺20克
、
生抽
20毫升
、
生粉
10克
烹饪步骤
-
步骤1/16
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配料
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步骤2/16
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茄子去柄,洗净,切滚刀块,洒两小勺盐,抓匀,腌20分钟,这样能使茄子少吸油,这个办法非常好哦。
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步骤3/16
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小葱切粒,姜切末,蒜切末
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-11-24
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