芝士焗大虾

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近几天，北京的天空中已经飘起了雪花，你那儿又下雪了吗？这种天气，适合坐在窗边，喝着暖茶，看着雪花飞舞。要是以前，早上起来，看到白茫茫的一片，会兴奋的冲出去，踩着雪咯吱咯吱的响，东跑西颠，高兴得不留意冷，不留意鞋是否会搞得脏兮兮。莫不是我已老去，总喜欢在家里宅着... ... 以前，老公会时不时，安排两个去酒店撑台角，享受浪漫两人世界。现在，我总是说，外面那么贵，这个我也会做哦，不如我做，在家吃，不浪费那个钱了。老公拗不过我，总是顺了我的意。我俩对凡是跟芝士沾边的菜都没有丝毫抵抗力。这两天突然心里犯痒痒，赶紧在京东生鲜上买了一大盒獐子岛冷冻阿根廷红虾，准备在家克隆一道芝士焗大虾。出来的成品有模有样，味道很棒儿，而且简单快手，家里宴客也是很镇得住场面的一道菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

阿根廷红虾 4个

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白兰地适量

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盐适量

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黑胡椒适量

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马苏里拉奶酪适量

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车达奶酪适量

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杂香草适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷冻阿根廷红虾根据所需数量拿到冰箱冷藏室自然解冻。
步骤2/6 点击查看大图
大虾背部开刀口，除去沙线、洗净。
步骤3/6 点击查看大图
大虾撒盐，白兰地，黑胡椒，放冰箱腌制一个小时。
步骤4/6 点击查看大图
腌好的大虾放烤盘上，均匀铺一层马苏里拉奶酪和车达奶酪碎，杂香草。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱160度预热，上下火烤15分钟，就大功告成了。
最后一步点击查看大图

小贴士

1如果没有烤箱，用平底锅煎也是可以的。 2大虾腌制用白兰地可以去腥。 3如果时间充分，我解冻的食材会在前一天从冷冻室中取出，用保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。为了避免反复冷冻，在冷冻的时候我就会根据一次的食用量，用保鲜袋进行分装冷冻。这种冷藏室化冻的方式，比较安全方便，解决食材在空气中自然解冻或用水浸泡解冻常出现的微生物滋生或营养损失过多的问题。其他过快的解冻方式，会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使食物中的脂肪提前跑出来，影响食物的营养和口感。这盒阿根廷红虾在冷冻的时候已经独立冷冻，虽然装在一盒里，很容易一个个拿出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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