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黄油吐司的做法

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黄油吐司

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吐司嘛，一般早餐食用，来款高热量的大吐司来补充能量！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

白糖 40克

、

水 160克

、

淡奶油 100克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 80克

、

盐 5克

、

酵母 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1. 准备制作所需原材料，
步骤2/17 点击查看大图
将面粉、糖、盐混合好放入搅拌器搅匀
步骤3/17 点击查看大图
3.将酵母放入水中搅拌溶解，
步骤4/17 点击查看大图
将淡奶油也倒入水中
步骤5/17 点击查看大图
5. 将鸡蛋也一起放入水中搅匀
步骤6/17 点击查看大图
将液体倒入混匀的干粉中搅拌成面团
步骤7/17 点击查看大图
搅拌成光滑面团以后，加入软化的黄油，慢速继续搅拌
步骤8/17 点击查看大图
加入黄油继续搅拌至筋性扩展状态，即可以拉出手套膜。
步骤9/17 点击查看大图
将烤箱设置成发酵模式后，把打好的面团放进去松弛半小时。
步骤10/17 点击查看大图
将松弛的面团分割成12份，
步骤11/17 点击查看大图
把分割好的面团再放入发酵箱中松弛10分钟，
步骤12/17 点击查看大图
取出面团，整形，（擀成长条，反过来光滑面朝下，卷成圆柱）
步骤13/17 点击查看大图
卷好以后四个一组放入模具中
步骤14/17 点击查看大图
将整好形状的面团再放入发酵箱中进行最后一次发酵
步骤15/17 点击查看大图
发酵完成后，表面划道口，在刀口处稍微挤些黄油。
步骤16/17 点击查看大图
16.把划口的吐司面团放入烤箱中烘烤200℃，35min。
最后一步点击查看大图
17.烤好以后出炉，轻磕模具取出吐司冷却就完成啦。

小贴士

面团要打至筋性充分扩展可以拉出手套膜。放在烤箱内醒发，可以在烤箱里放一盆水，防止湿度过低，面团干皮。划刀口的刀子要快，划的深一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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