肚包鸡
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,有非常好的滋补功效。 肚包鸡最主要的食材之一就是猪肚,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 猪肚和鸡的口感鲜美,汤适合任何人进补,有养颜壮骨的作用,有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒,党参,当归,红枣,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,并且一年四季都非常适宜。
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猪肚用面粉里外反复清洗四次,把猪肚内的油尽量弄掉,再用米醋清洗一两遍去腥效果特别好!
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洗干净的猪肚,腥味都好多了!
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菜市场买了半只母鸡,还有好多蛋蛋哦!我最爱吃的了!
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药材用水清洗下干净!
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白胡椒也用水泡洗下!不好的胡椒挑出来!
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将药材,母鸡全部塞进猪肚内!
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用棉绳扎住口子!
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砂锅注水将捆扎好的猪肚放进去!
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大火烧开转文火煲两个小时就可以了!
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煲了两个小时的猪肚拿出来!
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用剪刀把猪肚剪开,拿出药材和母鸡!
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将鸡和猪肚切好!
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将切好的鸡肉,猪肚,药材一起放入砂锅,将汤也倒进去加一勺盐盖上盖子煮十几分钟入味就好了!
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有没有食欲啊!
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最后一步
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先来一碗汤暖暖胃,在吃肉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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