这一口,竟能吃出三种香味!
每逢过节,家里难得买点猪肉,奶奶就会毫不犹豫的把那点猪肉酿在李哥最喜欢的黄瓜里头,那味道,李哥至今没忘记。 轻轻咬下一口,先是黄瓜的清香,再是香菇的鲜香,最后是醇厚的肉香……
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步骤1/10
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▲ 黄瓜削皮,切成小段,并用小刀把黄瓜里面的瓜瓤挖掉。
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步骤2/10
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▲ 肉馅里面可根据个人喜好,加入一点大葱末和姜末以去肉腥。香菇也剁成细末,拌入肉馅里。
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步骤3/10
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▲ 加入少量的生抽、香油,把所有的原料拌均匀。
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步骤4/10
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▲ 用筷子把肉馅酿进去,一边手托住黄瓜的底部,防止底下露馅。
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步骤5/10
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步骤6/10
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▲ 黄瓜两头都抹上一点淀粉,防止烧制的过程露馅。
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步骤7/10
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▲ 七成热的油温开始煎
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步骤8/10
▲ 把黄瓜立起来煎一小会,大约1分钟后捞起。
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步骤9/10
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▲ 锅内留少许油,放入姜、葱爆香,再放入黄瓜。罗汉果也掰碎一同放入锅内烧,再加点生抽烧制8分钟左右即可。
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最后一步
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▲ 在传统的做法上,加入了罗汉果,不仅增加了一点点甜味,而且还起到了润肺生津的功效,特别适合这时候吃。
加入了罗汉果,不仅增加了一点点甜味,而且还起到了润肺生津的功效,特别适合这时候吃。
肉馅里面加入葱姜,可以去腥,不喜欢的也可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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