老式鸡蛋糕
小时候大家几乎都吃过这种老式鸡蛋糕，那应该算是童年最美味的东西了。 材料： 鸡蛋4个，玉米油12g，低筋面粉120g，细砂糖80g，白芝麻适量
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步骤1/16
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将鸡蛋打入干净的盆中，加糖
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步骤2/16
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打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打
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步骤3/16
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直至蛋糊浓稠，滴落的痕迹不易消失为止
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步骤4/16
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分两次筛入低筋面粉
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步骤5/16
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用刮刀翻拌均匀
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步骤6/16
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倒入玉米油
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步骤7/16
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继续翻拌均匀
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步骤8/16
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然后将面糊分装入纸膜中
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步骤9/16
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表面撒适量白芝麻
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步骤10/16
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将模具送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
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步骤11/16
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出炉后放到晾网上晾凉后密封保存
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步骤12/16
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成品图
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步骤13/16
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成品图
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 全蛋隔温水打发效果会比较稳定；
2. 全蛋基本上不存在打发过度的情况，所以尽可以随意的打，一定要打发到足够的程度，后面的操作才不容易消泡；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-24
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