超软吐司
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步骤1/10
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除黄油之外的所有材料混合
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步骤2/10
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揉15分钟左右,加入黄油揉出膜
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步骤3/10
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放入抹了黄油的盆中,盖保鲜膜,28度进行第一次发酵,发酵一小时多
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步骤4/10
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发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞,不反弹或缓慢回弹就发酵好了
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步骤5/10
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倒扣,称重,排气,平均分三个面团,搓成球28度松弛20分钟
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步骤6/10
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撒粉,收口向上排气,擀成长方形卷起
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步骤7/10
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放入模具,先两边后中间
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步骤8/10
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温度38度,湿度70-80%发酵不超过一小时,发酵至9分满
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步骤9/10
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烤箱提前上火150,下火180预热20分钟,放入烤箱中下次,烤35分钟
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最后一步
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出炉后,立即脱模…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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