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香煎嫩豆腐炒肉片的做法

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香煎嫩豆腐炒肉片

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

鸡肉 250g

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

、

老抽 1勺

、

十三香适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切片（略厚）葱姜蒜切好备用
步骤2/8 点击查看大图
锅里放少许油，撒点点精盐，豆腐逐块滑入锅中，煎到两面稍微硬一些，方便炒不容易碎，并且豆腐焦嫩。
步骤3/8 点击查看大图
煎豆腐时准备材料
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉切条或者片
步骤5/8 点击查看大图
少许肥猪肉，一会炼猪油。
步骤6/8 点击查看大图
配菜切好。这个随意，根据个人口味。
步骤7/8 点击查看大图
锅内放少许油，放入猪肉炼油，猪肉扔掉，放入鸡肉翻炒，炒至断生，放入葱姜蒜花椒，翻炒出香味
最后一步点击查看大图
➕入一勺老抽上色，翻炒均匀加入一勺老干妈或自制辣椒油，倒入豆腐配菜翻炒几下，加入一小碗清水焖炖一会，方便豆腐入味，收汤，加入适量盐及鸡精调味，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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