剩饭变身-牛肉烩饭
不舍得丢掉的剩饭,冰箱里零碎的蔬菜,拼凑在一起,也可以摇身一变,好看美味又营养均衡的烩饭,让剩菜瞬间提升了身价,肉蛋菜主食一锅烩,简单快手一人餐,西餐中的risotto也不过如此吧
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步骤1/11
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原料:剩饭菜+新鲜食材
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蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮,切成等大的小丁,牛肉改刀也切成等大小块
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小锅烧热,放入少许油
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油热放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒,炒至西红柿出汤、土豆胡萝卜变色,加入20ml左右清水(或高汤),烧开后转中小火
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步骤5/11
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加入一小勺糖
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步骤6/11
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加入适量盐和黑胡椒调味
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步骤7/11
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下入蛋炒饭和牛肉,翻拌均匀
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步骤8/11
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根据米饭软硬程度适当加入清水(或高汤),水不要一次加太多,可以少量多次加入,每次加入后翻炒均匀
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步骤9/11
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转小火后盖上锅盖,焖2-3分钟,至米饭吸饱汤汁,关火出锅
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步骤10/11
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烩饭不会像粥一样软烂,米粒也不会像剩饭那么生硬,每一粒米刚好吸饱所有的汤汁,浓香可口,真的很像西餐厅中的risotto
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最后一步
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成品
如果有高汤可以增加烩饭的口味,如果没有,用清水也可以,水或高汤都要少量多次加入,根据米的软硬状态加入适量的水或高汤,使烩饭不会很干,也不是像粥那样软烂没有嚼劲儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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