新手都会做的肉包子
很多朋友爱吃包子又不愿做,因为总是过不了发酵这一关,不是蒸出来死贴贴的,就是发酵过度、辛苦捏出的漂亮褶子瞬间化为泡影。那就不妨来试试这种一发的方法吧!简便、快捷又成功率高,不但皮子松软而且褶子清晰,完美保持了原有的容颜!
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步骤1/6
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葱姜加水用料理机打成汁。肉馅儿里先加入盐、糖、白胡椒粉和味精,再将葱姜汁分次搅入肉馅中,搅打上劲儿。喜欢松散些的可以再加马蹄或香菇末。喜欢汤汁多多的还可以加些浓汤宝或皮冻。加浓汤宝的就不要加味精了。
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步骤2/6
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混合皮子的原料,揉成光滑的面团。不用发酵,直接将面团分成约40g每个的剂子,擀成中间略厚的皮子。
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步骤3/6
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包入约30g的馅料。
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步骤4/6
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收口后往中间捏一下,揪掉少量多余的面头。
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步骤5/6
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放在抹了油或衬了烘焙纸的笼屉中醒发40-60分钟。
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最后一步
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开水上锅蒸10分钟就好了。
1.以上是可以包18个的量。
2.醒发包子时可以将蒸锅里的水烧成温热后关火,将包子放进去盖好盖子发酵。
3.不要再谈泡打粉色变了,早就都是无铝泡打粉了,再不放心就买德国进口的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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