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菊花饼的做法

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菊花饼

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为了小朋友吃的开心、健康，开始学着做点小吃，今天这个菊花饼看似简单，做起来还是不容易，也可能是我做事的速度太慢了，里面的红豆沙是自己煮的，第一次做，炒的太干了，用来做菊花饼的馅料，口感太干，第二次做就加了些蜂蜜拌湿润，每天做这些，让生活开始变得更加充实有趣。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

面粉 100g

、

糖 20g

、

蛋黄一个

、

红豆沙适量

、

油 35g/45g

、

水 45g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉100克加入35克油、45克水、20克糖拌匀揉成面团醒15分钟（油皮），低筋面粉90克加入45克油，揉成光滑面团（油酥），同样一起保鲜膜盖住醒15分钟。拿出油皮揉，继续醒十分钟。将油皮、油酥各分成小剂子，将油皮剂子按扁包入油酥剂子，搓圆。
步骤2/9 点击查看大图
将面团擀成长条，再卷起来。
步骤3/9 点击查看大图
再按扁擀成长条。
步骤4/9 点击查看大图
再叠三层
步骤5/9 点击查看大图
再擀开面皮
步骤6/9 点击查看大图
包入豆沙
步骤7/9 点击查看大图
搓圆压扁
步骤8/9 点击查看大图
中间按个圆印，用刀切出花样，薄薄的刷上一层蛋黄，撒上芝麻，入烤箱，180度20分钟。（每个烤箱温度不一样，酌情调控。）
最后一步点击查看大图
完美的黑暗系。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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