蜂蜜小蛋糕
从小吃到大,永远都吃不腻的蛋糕大概也只有蜂蜜蛋糕了吧。简简单单的几样食材,特别适合在家里制作,用了分蛋海绵法不易消泡,新手也可以轻松搞定。 配方参考量:12连不沾模具 1盘 我加量做了两盘,一盘实在是不够吃呀! 烘焙:150度20分钟
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步骤1/24
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蛋白倒入无水无油的容器中
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步骤2/24
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滴入几滴柠檬汁
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步骤3/24
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分三次加入白砂糖
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步骤4/24
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打到蛋白干性发泡
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步骤5/24
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提起打蛋器,蛋白出现挺立的小尖角
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步骤6/24
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加入蛋黄和蜂蜜
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步骤7/24
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继续用打蛋器打发至细腻光滑
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步骤8/24
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筛入一半的低筋面粉
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步骤9/24
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翻拌均匀
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步骤10/24
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将剩下的面粉全部筛入,继续翻拌均匀
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步骤11/24
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牛奶和玉米油混合
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步骤12/24
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搅拌至完全乳化,无油星的状态
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步骤13/24
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把搅拌好的牛奶玉米油溶液倒入蛋糕糊中
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步骤14/24
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采用翻拌及切拌的方法拌匀
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步骤15/24
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拌好的蛋糕糊应该是细腻光滑有光泽的
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步骤16/24
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把蛋糕糊装入裱花袋
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步骤17/24
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挤入12连模具中,大概8\9分满
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步骤18/24
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表面撒白芝麻
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步骤19/24
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放入预热好的烤箱,150度20分钟即可
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步骤20/24
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蛋糕不烫手后取出放烤网上晾凉,密封保存
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步骤21/24
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成品
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
如果使用非不粘模具请配合纸模使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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