青笋炒鸡腿
青笋营养丰富但不宜多食,我是北方人,可是偏偏喜欢南方的菜
-
步骤1/5
点击查看大图
鸡腿一个解冻,青笋一根。
-
步骤2/5
点击查看大图
鸡腿斩块,青笋削皮切成片。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中放入没过鸡腿的凉水,把鸡腿焯水(大约5-6分钟),把鸡腿盛出,锅里的水倒掉。
-
步骤4/5
点击查看大图
用的调料
-
最后一步
点击查看大图
锅里放入足量的油(比平时炒菜稍微多点)油有点热时放入冰糖熬化(变成褐色)放入焯好的鸡块,快速翻炒使其均匀上色(大约2-3分钟)盛盘,锅内放入少许油,油热放入郫县豆瓣酱炒出红油放入花椒,姜丝,葱花,蒜沫,爆出香味,倒入鸡块翻炒,加入没过鸡块的温水(放入酱油2勺,料酒2勺,盐适量)大火烧开转小火炖,看汤汁少了加入青笋翻炒,大火收汁,盛盘。
1.因为孩子比较爱吃汤泡饭,所以我做的菜,汤比较多,如果正常吃不用放那么多水只要2汤勺即可,这样青笋比较脆,汤汁更浓郁。
2.料酒,酱油2勺是普遍家庭用的中等勺子,这个量可以根据自己口味加减。
3.如果觉得熬糖色麻烦,可以直接炒郫县豆瓣酱,放入老抽,加白糖也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
青笋炒鸡腿的其他做法
青笋炒鸡腿的相关分类
青笋炒鸡腿的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#土豆四季豆烧鸡腿
114950人看过 -
红烧鸡腿炖土豆
16892人看过 -
香滑!爆炒松茸!
10371人看过 -
土豆烧鸡腿肉
4212562人看过 -
食堂人气菜——土豆烧鸡腿
30941人看过 -
青椒红椒炒鸡腿肉
187216人看过 -
豆腐鲫鱼汤
8590人看过 -
泡椒鸡胗
366496人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11458649人看过 -
超好吃的照烧鸡腿炖土豆
3468549人看过 -
鲫鱼汤好喝鲜美,又白又浓无腥味技巧
236978人看过 -
超级下饭菜:土豆丁汇鸡腿肉
218965人看过