宴席面子肉
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步骤1/8
把厚度适中的带皮肥肉切成盘子大小的正方形,蒜头切碎
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步骤2/8
接着把切好的带皮肥肉和瘦肉加水煮熟(以盖过肉为宜)大约25到30分钟就应该差不多了
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步骤3/8
把煮好的瘦肉和带皮肥肉捞出来,趁热用牙签在带皮肥肉上扎出密密麻麻的小孔(方便上色),然后赶紧把酱油和可乐均匀的抹在肉皮上
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步骤4/8
再把煮好的瘦肉顺着纹理用手撕成一条一条的,不要撕得太过粗会比较容易入味,比小拇指再细一点就可以
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步骤5/8
接着锅内入油要把上好色的肉皮炸一下,油量可以稍微多一点,炸的过程中要注意用锅盖挡着一点不然怕油溅到身上,直到肉皮炸到颜色更好看了而且有点起皱了就可以关火了
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步骤6/8
油倒出来留少许放蒜头剁辣椒炒香再倒入撕好的瘦肉翻炒,加少许盐和鸡精炒匀就可以了,出锅
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步骤7/8
将炸好的肉皮放盘子下面,再把炒好的肉条铺在肉皮上面,上蒸锅蒸.我用的事电压力锅按煮饭蒸就可以了,其他锅蒸45分钟也就差不多了
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最后一步
时间到了,噹噹噹噹……美味可口,肥而不腻的面子肉就可以出锅啦!用另一个盘子倒扣过来,肉皮朝上就可以上桌囖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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