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五台豆腐丸子的做法

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五台豆腐丸子

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在太原逗留，尝了一道五台大烩菜，里面有类似炸豆腐的食材，与传统豆腐泡类似，却较之软嫩，有缘与来自五台县的姐姐交好，教我操作细节，以下就是我的创作，得到了五台姐姐的赞。也许喜欢吃豆腐，怎么做都好吃吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 500克

、

花椒粉适量

、

盐少许

、

蜂蜜一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆腐碾压成泥状。
步骤2/9 点击查看大图
一次性手套不大好用，最后还是直接下手。
步骤3/9 点击查看大图
依次攒成紧实的球状。烝屉上汽八分钟即可。稍晾。
步骤4/9 点击查看大图
锅里温水化开蜂蜜，把丸子依次在蜂蜜水里蘸匀，这样炸出来颜色更好看。
步骤5/9 点击查看大图
油温七八十度即可开炸了，火候很重要的，油温过低丸子会扒锅的。
步骤6/9 点击查看大图
待丸子浮出油面，捞出便成。
步骤7/9 点击查看大图
成品看起来蛮不错的。
步骤8/9 点击查看大图
外焦里嫩，不信，可趁热吃几个。
最后一步点击查看大图
想怎么吃就怎么吃，烩菜里，或者像我这样烧个糖醋丸子，原汁原味的。真的好吃呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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