干锅苞菜
干锅类的菜我特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦。
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步骤1/5
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牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
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步骤2/5
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五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
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步骤3/5
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热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀
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步骤4/5
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然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
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最后一步
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装盘
1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。
2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4、干辣椒切断以后,建议把辣椒籽筛掉,辣椒籽太多会影响包菜的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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