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健康回锅肉！的做法

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健康回锅肉！

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回锅肉香辣解馋！但是年纪越来越大，健康更要注重了。肉少一些，豆腐干多一些，好吃也健康！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

青蒜少许

、

郫县豆瓣酱 1调羹

、

生抽 3调羹

、

料酒 1汤勺

、

冰糖粉 1勺

、

豆腐干 5片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉入锅放料酒煮熟，切片。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐干切块。青蒜切段，白色部分和青色部分要分开放。
步骤3/9 点击查看大图
锅内倒入少许食用油，五花肉煸炒出油。盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
再放入豆腐干炒一会，有点金黄色就可以盛出。
步骤5/9 点击查看大图
中火，锅内放入郫县豆瓣，炒香。
步骤6/9 点击查看大图
加去豆腐干和五花肉，再加入生抽翻炒。因为豆瓣酱比较咸，就不再放盐了。此时，注意火候，以免糊底。
步骤7/9 点击查看大图
倒入青蒜白色部分，因为白色部分不易烂要先炒一会，再放青色部分。我这里没有放水炖，因为青蒜放入就会有水份出来，所以控制好火候，靠青蒜里的水份正好！
步骤8/9 点击查看大图
翻炒至青蒜软烂，加入冰糖粉，盖锅盖闷3,4分钟。冰糖粉超市都有卖的。用冰糖粉炒菜比冰糖块更方便。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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