好吃到飞起来的黑眼豆豆
第一次吃黑眼豆豆，是在胖达人买的，当时吃第一口就觉得哇，吼吼次，巧克力味道好浓郁。但吃过几次就觉得越来越偷工减料了，巧克力味道也没有第一次吃的好吃了。这次自己做好之后怀着忐忑的心吃了一口，没想到味道超级好，里面巧克力爆浆太浓郁了，我想我以后会经常做。
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步骤1/17
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烫种的材料：40g高筋面粉中倒入40g沸水。
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步骤2/17
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用筷子搅拌至成团，无干粉，放在一旁备用。
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步骤3/17
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依次将纯牛奶、盐、绵白糖、高筋面粉、可可粉、干酵母放入面包桶内，启用和面程序。（总共和面时间为40分钟左右）
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步骤4/17
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在一两分钟的时候，加入烫种，继续和面。
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步骤5/17
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和面10分钟时，加入20g黄油，和面10分钟，加入剩下的5g黄油，继续和面20分钟左右。
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步骤6/17
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取一小块面团，可以拉出薄而透的手膜即可。
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步骤7/17
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揉成团，再次放回面包机桶内，启用发酵功能，75分钟左右。
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步骤8/17
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沾点高筋面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不凹陷，就说明发酵好了。
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步骤9/17
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取出面团，排气，分成50g左右的小面团，揉成团，盖上保鲜膜醒发一刻钟左右。
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步骤10/17
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巧克力豆，我用的是特别小粒的巧克力豆，感觉更容易有爆浆流心的感觉。
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步骤11/17
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醒发好的小面团依次压平，包上5g巧克力豆，收口向下，揉成团。
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步骤12/17
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大概有12个左右。
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步骤13/17
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放入模具，轻轻压一下，中间留点空隙。放入烤箱，35度发酵半小时。发酵的时候下面放一个盛满热水的托盘。
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步骤14/17
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发酵好了取出模具，蘸取适量全蛋液依次涂抹在面团表面，与此同时，烤箱180度预热。
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱，烤20分钟即可。
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步骤16/17
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新鲜出炉的黑眼豆豆最好吃，浓郁的巧克力味道弥漫整个房间。
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最后一步
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咬上一口，爆浆了，太好吃了！
烘烤的时候，盛满热水的托盘不要拿出来哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-23
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