8寸戚风蛋糕
软绵,甜香,开启不归路~
96克
78克
161克
1501
千卡
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步骤1/11
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蛋清蛋黄分离,盛蛋清的容器一定要无水无油
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步骤2/11
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打发蛋白至粗泡状态,加三分之一糖(蛋清共放50g),打至泡沫细腻,再加入三分之一糖,打发至打蛋器划过后出现纹路状态
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步骤3/11
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把剩余的糖全部加入打发至硬性发泡状态,提起打蛋器呈短直尖角状态
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步骤4/11
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5个蛋黄中加入30g糖,打匀至颜色发浅
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步骤5/11
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加入50ml色拉油搅拌,再加入50ml纯牛奶搅拌
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步骤6/11
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筛入90g低筋面粉搅拌至光滑细腻无颗粒,此时可以预热烤箱啦~
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步骤7/11
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加入三分之一蛋白翻拌至均匀,禁止画圆搅拌,重复此步骤,直到所有蛋白和蛋黄糊均匀混合
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步骤8/11
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倒入8寸模具,震出气泡!可以送入烤箱开烤啦!上下管160度,30一35分钟,根据自己烤箱脾气定哦~
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步骤9/11
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烤好后立即取出倒扣在烤网上,待凉透后就可以脱模啦~
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步骤10/11
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美味不等人~来吃咯~
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最后一步
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宝宝口水出来啦~可惜你还小不能吃哦……
常温鸡蛋更容易打发,盛蛋清的容器一定要无水无油!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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