干酪佐奶油蘑菇土豆泥

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作为一个不折不扣的土豆控，土豆也要折腾出这种不同的吃法。最爱的吃法还是土豆泥，如果觉得单纯的土豆泥口味太单调，那就来试试这款口味丰富的土豆泥吧！加入了两种菌菇让土豆泥本身的味道更加鲜美，面包糠的加入则添加了更酥脆的口感，奶油和牛奶让整个土豆泥充满了浓浓的奶香味。将土豆泥放在烤箱内烘烤，塑造了外皮酥酥的口感，出炉后上面撒上干酪丝，奶香味浓郁，口感丰富，土豆控一定会大爱的。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中型土豆 2个

、

香菇 1个

、

蘑菇 1个

、

胡萝卜半根

、

淡奶油 80g

、

纯牛奶 80g

、

面包糠 30g

、

橄榄油 20ml

、

黑胡椒碎 1小勺

、

盐少量

、

硬质干酪 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
土豆洗净去皮切成片。
步骤2/16 点击查看大图
把土豆片放在一个碗内，加入热水没过土豆片，加盖，放微波炉高火加热5分钟，然后取出沥干水分。
步骤3/16 点击查看大图
趁热加入淡奶油，然后用木棍捣成泥。
步骤4/16 点击查看大图
然后逐步加入纯牛奶，边加边捣成细腻的泥状。
步骤5/16 点击查看大图
香菇和蘑菇洗净，在煮沸的淡盐水中汆烫2分钟。
步骤6/16 点击查看大图
捞出香菇和蘑菇，沥干水分，切成小丁。
步骤7/16 点击查看大图
将香菇蘑菇丁倒入土豆泥中，然后撒入少许盐，用研磨器将黑胡椒磨成碎倒入，用筷子搅拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒入橄榄油，用筷子搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
最后倒入面包糠，稍作搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
胡萝卜切成薄片，在开水中烫1分钟，捞出沥干水分，铺在烤盘内。
步骤11/16 点击查看大图
将土豆泥用勺子团成球形，放在胡萝卜片上。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱预热到200度，中层上下火烤12-15分钟，到土豆泥表面酥脆的状态。
步骤13/16 点击查看大图
在烤土豆泥的时候可以准备干酪丝，将硬质干酪刨成丝待用。
步骤14/16 点击查看大图
土豆泥烤好出炉之后，趁热撒上干酪丝就可以了。
步骤15/16 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
成品图~

小贴士

**土豆放在微波炉里先加热5分钟，熟透之后趁热捣成泥，很容易操作。注意微波炉里的水分很容易蒸干，所以要加水加盖，出来之后沥干水分就可以了。 **加入面包糠之后，烤好的土豆泥口感更加酥脆丰富。由于面包糠接触到液体变软，所以要最后一个加，在加入面包糠之前的步骤中，奶油、牛奶和橄榄油等液体已经充分与土豆泥混合，就不会影响面包糠的状态了。注意牛奶和奶油或者橄榄油这类的液体不要加的太多，以免太水。 **也可以用融化的黄油代替橄榄油，奶味会更香浓。不过考虑到热量太高，我选择了更加健康的橄榄油。 **硬质干酪可以根据自己的喜好或者家里的库存调整，这次我用了红车达和瑞士大孔芝士这两种干酪混合来搭配的。

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发布于 2016-11-23

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