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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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小姑子最喜欢吃这道菜了说比餐馆还好吃每次都让我做这个她可以吃3碗饭哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 3根

、

葱 15克

、

蒜 25克

、

盐 1克

、

白糖 15克

、

醋 5毫升

、

生抽 3毫升

、

淀粉 5克

、

食用油 30毫升

、

瘦肉

、

马鲛鱼一块

、

老抽 2毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉切丝➕玉米粉➕盐➕生抽搅拌待用蒜头10个左右拍扁剁碎待用马鲛鱼剁碎待用葱剁碎待用
步骤2/8 点击查看大图
放盘待用
步骤3/8 点击查看大图
茄子切手指长分四分
步骤4/8 点击查看大图
我会把茄子皮留下
步骤5/8 点击查看大图
锅里倒油油热后把茄子放入炸至微黄捞起再翻炸第二遍至金黄很多人切完茄子后会发黑我还好吧可能手脚利索哈哈
步骤6/8 点击查看大图
炸好的茄子捞起把多余的油倒掉用瓦锅装好放置一边待用
步骤7/8 点击查看大图
把蒜头锅里爆炒➕马鲛鱼➕肉丝翻炒后放入装茄子的瓦锅里
最后一步点击查看大图
半小碗水 ➕老抽➕生抽 ➕盐➕糖➕淀粉搅拌倒入锅里盖上盖子中火焖10～15分钟（注意：汁开始粘稠时要关火了）关火后撒上葱花可以出锅了

小贴士

一定要放马鲛鱼我试过放其他咸鱼味道还是没有马鲛鱼香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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