鱼香茄子
小姑子最喜欢吃这道菜了 说比餐馆还好吃 每次都让我做这个 她可以吃3碗饭哦
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步骤1/8
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瘦肉切丝➕玉米粉➕盐➕生抽搅拌待用 蒜头10个左右 拍扁剁碎待用 马鲛鱼剁碎待用 葱剁碎待用
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步骤2/8
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放盘待用
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步骤3/8
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茄子切手指长分四分
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步骤4/8
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我会把茄子皮留下
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步骤5/8
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锅里倒油 油热后把茄子放入 炸至微黄捞起 再翻炸第二遍 至金黄 很多人切完茄子后会发黑 我还好吧 可能手脚利索 哈哈
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步骤6/8
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炸好的茄子捞起 把多余的油倒掉 用瓦锅装好放置一边待用
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步骤7/8
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把蒜头锅里爆炒➕马鲛鱼➕肉丝翻炒后 放入装茄子的瓦锅里
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最后一步
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半小碗水 ➕老抽➕生抽 ➕盐➕糖➕淀粉搅拌 倒入锅里 盖上盖子中火焖10~15分钟(注意:汁开始粘稠时要关火了)关火后撒上葱花 可以出锅了
一定要放马鲛鱼 我试过放其他咸鱼 味道还是没有马鲛鱼香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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