牛肉蘑菇迷你派

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小小的派可以给宝宝抓在手里吃，香酥的派皮和炒制入味的牛肉糜，咬开惊喜的鹌鹑蛋，兼顾美味的同时，均衡的营养也不可少哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

橄榄油 2tsp

、

洋葱 200g切碎

、

牛肉糜 350g

、

蘑菇 140g

、

番茄膏 1 1/2tbsp

、

牛肉清汤 200g

、

伍斯特酱油 2tsp

、

车达芝士片 4片

、

车达芝士适量

、

鹌鹑蛋 12个熟

、

派皮

、

高筋面粉 360g

、

低筋面粉 90g

、

黄油 340g

、

盐 9g

、

蛋黄 1只约18g

、

牛奶 120g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
派皮可提前一天准备好。黄油切块后冷藏，保持非常冷的状态，与面粉、盐混合成沙粒状。加入蛋黄和牛奶，混合成面团，放入冰箱冷藏备用。不要过度揉。
步骤2/11 点击查看大图
洋葱和蘑菇切碎，备用。烤箱预热上下火200度
步骤3/11 点击查看大图
锅中放油，炒洋葱到有香气，加入牛肉糜炒到上色，加入蘑菇、番茄膏、伍斯特酱油、牛肉清汤。煮开后，关小火，煮10分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
根据喜好，在牛肉中加入芝士碎。收汁到汁水基本看不见就可以关火。
步骤5/11 点击查看大图
提前把派皮拿出冷却，擀成2毫米左右厚度，根据模具大小切成圆形塞入派模具中，在底部放入一小片车达芝士，主要为了保持酥脆的塔底。
步骤6/11 点击查看大图
放入一半的肉糜，中间放上一颗鹌鹑蛋。
步骤7/11 点击查看大图
再放上另一半的肉糜，盖上派皮。将派皮上下粘合，捏出喜欢的形状。
步骤8/11 点击查看大图
表面均匀抹上蛋黄和水的混合液，送入烤箱，烤制20-30分钟，上色即可。
步骤9/11 点击查看大图
表面金黄金黄的，馅料充满汁水。
步骤10/11 点击查看大图
小心烫!
最后一步点击查看大图
切开后更加诱人~