油爆虾
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虾外脆内嫩,虾壳红艳松脆,若即若离,入口一触即脱。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
河虾
200克
、
葱段
5克
、
姜丝
5克
、
葱花
1茶匙
、
生抽
2茶匙
、
麻油
2茶匙
、
料酒
2茶匙
、
冰糖
30克
、
醋
1/2茶匙
、
盐
1/4茶匙
、
白糖
1茶匙
、
植物油
400克
、
鸡汤
50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将河虾剪须后备用。
-
步骤2/4
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锅内留少许油,将葱姜煸香后加入冰糖、米醋、料酒、鸡高汤、生抽、盐、白糖,小火慢慢收汁至黏稠,起锅前取出葱姜,倒出汁水备用。
-
步骤3/4
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起油锅,油温升至9成时将河虾炸至上色。
-
最后一步
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锅内倒入汁水,放入刚炸好的虾,小火翻炒,最后加2茶匙麻油,撒上葱花即可装盘
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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